Churros de batata con chocolate

Churros de Batata
Imagen de todareceta.es

Conversando con algunos colegas y amigos chef sobre recetas creativas, dí con esta receta. Churros de batata con Chocolate, que sencilla y sabrosa queda, se le ocurrió a su creadora para dar uso del sobrante de un puré de batata y convertirlo en churros y acompañarlos de salsa de chocolate, lo probé y resultó una delicia. Como postre o merienda será apreciado.

Ingredientes


• Churros

• 300 gr. de batata en puré

• 75 gr. de almidón de yuca

• Azúcar al gusto

• Aceite para freír


Ingredientes para la salsa de chocolate


• 1/3 de taza de azúcar

• ¼ de taza de cacao en polvo

• ½ taza de agua

• 60 g (2 oz) de chocolate semi dulce, picado


Preparación

Se mezcla el puré con el almidón de yuca, se coloca en una manga pastelera y se va agregando al aceite (bien caliente), se dejan en el aceite hasta que estén dorados y crujientes. Se sirven enseguida pasados por azúcar sobre la salsa de chocolate.

Para la salsade chocolate

Mezclar el azúcar y el cacao en una olla pequeña. Agregar el agua y el chocolate picado. Llevar al fuego moderado, moviendo, hasta que el chocolate se derrita. Cocinar a fuego muy bajo o baño maría durante 5 minutos.

Sirva tibia con los churros y disfrute!!